Cuisine et Vous ?

Chili con carne

Un chili con carne doux fait maison, voilà un moment que je me disais qu'il me fallait tester. Eh bien c'est fait!
Temps de réalisation, environ 1h. Pour 3 personnes environ :

Ingrédients :
- 200g de viande de bœuf haché (fonctionne aussi avec 2 steak surgelés que l'on décongèle)
- 200g de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 càc de cumin
- 30cl de bouillon de bœuf (ou volaille)
- 40g de beurre
- 1 boite de haricots rouge égouttés et rincés (celle de 400g environ)
- sel et poivre

Préparation :
Pelez l'oignon, coupez le en 8 et hachez le au hachoir électrique.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Coupez l'ail en petits morceaux.
Faites dorer l'oignon et l'ail.
Incorporez votre viande hachée à l'oignon. Laissez cuire à feux doux de 8 à 10 minutes.
Préparez votre bouillon : 30cl d'eau à faire bouillir. Une fois en ébullition, ajoutez le cube de bouillon de bœuf.
Ajoutez le coulis de tomate, le cumin et mélangez. Ajoutez ensuite les haricots rouge, le bouillon, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feux doux pendant 20 à 25 minutes.

Après, si vous aimez les plats épicés, rajoutez un peu de piment d’Espelette ou d'épice à Chili ;)

Bon appétit!

Lemon Curd

J'ai fait cette recette pour garnir mes macarons au citron. C'était frais et super bon!

Ingrédients :
- 8 petits ou 6 gros citrons juteux non traités
- 225 g de beurre doux
- 575 g de sucre semoule
- 5 œufs


Préparation :
- Râpez le zeste des citrons (attention, n'atteignez pas la zone blanche sinon vous aurez l'amertume du citron) et pressez leur jus pour obtenir environ 30cl de liquide.
- Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier en verre, ajouter le sucre, le zeste et jus des citrons. Mélangez et mettez à chauffer au bain marie jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient fondus.
- Battez les œufs. Passez au chinois au dessus du saladier du bain marie en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 20 à 25 minutes).
- Arrêtez la cuisson au bain marie dès que le mélange nappe le dos de la cuillère.

Vous pouvez le mettre en pots et le conserver au réfrigérateur maximum 1 mois.

Vous pouvez aussi garnir des coques de macarons mais attention que le lemon curd détrempera les coques si vous ne les manger pas de suite.

Vous pouvez également garnir des tartelettes pour des tartelettes au citron! C'est juste un régal!

La tarte brocolis et lardons

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 botte de brocolis
- 2 à 3 pincées de fromage rapé
- 1 paquet de lardons fumés
- 20cl de crème liquide allégée
- 2 c.à.c de maïzena
- 4 œufs
- sel et poivre

Préparation :

1) Préparer les brocolis. Enlever la peau fibreuse.
2) Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les brocolis 8 à 10 minutes et égoutter.
3) Étaler la pâte dans un plat à tarte.
4) Dans un saladier, mélanger les 4 œufs, la crème, la maïzena, le rapé et les lardons crus. Saler et poivrer.
5) Préchauffer le four à 180°C (th.6)
6) Une fois les brocolis cuits, refroidis à l’eau froide et égouttés, ajouter les à la préparation.
7) Ils risquent d’être en purée mais c’est normal.
8) Verser le tout sur la pâte piquée.
9) Enfourner 30min, four toujours à 180°c.
10) Déguster, vous le mériter!

Les cookies au M&M's

Les cookies au M&M's

Pour un super goûter !

Ingrédients:
- 250g de farine
- 80g de cassonade (sucre roux)
- 1 sachet de levure
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100g de beurre
- 1 œuf battu
- 1 sachet individuel de M&M’s


Préparation:
1) Mélanger dans un saladier la farine, la cassonade, la levure et le sucre vanillé.
2) Faire fondre le beurre (au micro-onde).
3) Battre l’œuf et ajouter le au beurre.
4) Incorporer le mélange “beurre-œuf” au mélange sec et remuer bien le tout.
5) Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
6) Percer un petit trou dans le sachet de M&M’s et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écraser le paquet. Si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie, utiliser une bouteille en verre ou un couteau large lame.
7) Ajouter les pépites de M&M’s à la pâte et mélanger le tout.
8) Façonner vos cookies sur une plaque à pâtisserie. Eviter de les faire trop épais.
9) Enfourner 10min.
10) Laisser refroidir quelques minutes et manger les! C’est meilleur chaud !

Confiture clémentines

Ingrédients :
1kg de clémentines
1kg de sucre

Épluchez vos clémentines. Coupez les en 4. Ajoutez le sucre.
Bien mélangez en appuyant légèrement.
Laissez macérer une bonne heure.

Versez votre mélange dans une casserole et faites cuire environ 20 minutes à feu vif.
Retirez du feu afin de mixer votre confiture. Il ne doit pas rester de morceau.
Remettez sur le feu une dizaine de minutes supplémentaires en vérifiant la prise de cette confiture. Vérifiez de ne pas laisser de pépins.
Mettez votre confiture dans des pots que vous aurez au préalable stérilisé.
Étiquetez, retournez les pots et laissez refroidir.

Papillotes de saumon-carottes

Ingrédients :
Carottes
Cumin
Pavé de saumon
Crème liquide entière
Un peu d'huile d'olive
Du papier aluminium

Préparation :
Coupez vos carottes en petits bâtonnets.
Retirez la peau du pavé de saumon. Enlevez les arrêtes.
Prenez votre rouleau de papier alu et faites une grande feuille.
Badigeonnez la du mélange de cumin et huile d'olive.
Étalez vos carottes, puis placez votre pavé de saumon.
Remontez les bords de votre feuille de papier alu. Versez un peu de crème entière et fermez.
Mettez à cuire à 180°C (th6) pendant 20 minutes.

Servez chaud et accompagné de pâtes fraîches.
C'est délicieux!