chausson de St Jacques

Ingrédients :
- 2 petites noix de st jacques par chausson
- 1 gros champignon de Paris
- Crème entière (de préférence pas trop fluide ni trop épaisse)
- 1 rouleau de pâte feuilleté (pour 4 chaussons)

Couper le champignon en 2 puis en 4. Et faire de fines lamelles ensuite.

Faire les 4 cercles dans la pâte. disposer 2 lamelles de champignon et une noix de st jacques sur chaque lamelle. Mettre la crème et fermer (ou bien fermer au trois quart et verser la crème avant de verser).
Faire cuire 20 minutes au four th 6 (180°c)
Il n'y a plus qu'à se régaler!!

S'il reste des st jacques, vous pouvez les poêler pour la décoration dans l'assiette ou bien couper en fine lamelle et faire comme une "sauce carbonara" mais avec des st jacques à la place des lardons. C'est très très bon aussi!!

Tartiflette

En cette belle saison hivernale, il existe des recettes très bonnes pour le moral!
La tartiflette en fait partie pour moi!

Ingrédients :
Pomme de terre (2 par personne environ)
Un reblochon entier (ou la moitié d'un)
Lardons
Oignons
1 bouteille de vin blanc sec pour cuisine
20 cl de crème entière fluide

Pelez les pommes de terre et coupez en fines tranches. Coupez l'oignon en demi rondelle.
Faites revenir les lardons. Ajoutez les oignons. Incorporez les pommes de terres en tranches et remuez bien pour mélanger un peu.
Versez la moitié de la bouteille de vin blanc et remuez. Laissez cuire un moment et ajoutez le reste de la bouteille.
Lorsque les pommes de terre sont quasiment cuite, mettez dans un plat allant au four. Mettez la crème entière en s dans un sens et dans l'autre pour bien la répartir. Recouvrez d'un reblochon que l'on aura préalablement coupé en deux dans la largueur.
Laissez cuire au four (210°C) jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu!

C'est excellent!!

Gâteau de crêpes à la dinde

Ce très bon repas est très long à faire!



Les crêpes salées :
300g de farine
4 œufs
75cl de lait
sel et poivre

Tamiser la farine et y incorporer les œufs. Versez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt. Ajouter ensuite un pincée de sel et une autre de poivre.
Laisser reposer 30 minutes. Idéal pour le reste de la recette!

La garniture :
2 blanc de dinde au moins
500g de champignons de paris (des surgelés décongelés feront l'affaire)
3 tiges de persil
250g de crème fraîche épaisse
un peu de beurre
Sel et poivre

Hacher les blancs de dinde en petits dés (vous pouvez le faire aux ciseaux si vous le souhaitez). Couper les champignons en petits morceaux.
Laver, sécher et hacher le persil.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et dorer le hachis de dinde à feu vif. Ajouter les champignons et le persil et laisser mijoter 10 minutes avant d'ajouter le sel et poivre et la crème.
Baisser le feu et laisser 3 minutes en remuant.

Faites cuire les crêpes.
Préchauffer votre four th5 (150°C)
Beurrer un moule à manqué. Placer 2 crêpes au fond et recouvrer de garniture. 2 crêpes et garniture jusqu'à un épuisement des ingrédients. Parsemer d'un peu de beurre et enfournez 10 minutes.
Démouler le gâteau dans un plat et servez aussitôt!

C'est délicieux!!