Madeleine à la fleur d'oranger et pépites de chocolat

Une recette très simple et rapide à préparer, un peu plus long à cuire par contre donc je vous conseille de vous munir de 2 moules à madeleines si votre four est assez grand!

Ingrédients :
- 150g de farine
- 150g de sucre
- 100g de beurre + 50g d'huile d'olive
- 2 œufs
- 1 càc de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
- 30 g de pépite de chocolat

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°c ou th6.
Travaillez les œufs et le sucre. Incorporer le beurre fondu et l'huile, la farine, la levure, le sel puis la fleur d'oranger. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les pépites.
Remplissez les moules à madeleines au 4/5ème environ.
Enfournez de 10 à 15 minutes selon votre préférence de cuisson!

Dégustez les juste sorties du four, c'est un régal pour les papilles!!

Bredela Alsacien

Ingrédients :
- 125g de beurre
- 157,5g de sucre
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf pour la garniture
- 2 g de levure
- 312,5g de farine


Préparation :
Tamisez la farine.
Malaxez le beurre ramolli. Ajoutez le sucre et l'œuf. Lorsque le mélange beurre sucre et œuf est prêt, disposez-le dans une fontaine dans le centre de la farine.
Pétrissez bien la pâte, à la main de préférence, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et assez ferme.

Laissez reposer une nuit au frais ou quelques heures au réfrigérateur.

Étalez la pâte sur une plaque pouvant aller au four sur une épaisseur de 3 mm. Découpez des formes grâce à des emportes pièces (si vous n'avez pas, prenez un verre pas trop large).
Badigeonnez vos gâteaux du jaune d'œuf et enfournez 10/15 mn a température moyenne (environ 170°c).

Il n'y a plus qu'à se régaler!

Gratin dauphinois

Ingrédients :
- 4 à 5 pommes de terre
- 20cl de crème fraîche liquide
- Fromage râpé
- Sel et poivre
- beurre pour votre moule

Préparations :
Peler les pommes de terre. Couper les en fines tranches grâce à un robot ou une râpe qui fait des tranches.
Beurrer votre plat.
Étaler vos tranches de pommes de terre en une couche puis saler et poivrer, remettre une couche de tranches de pommes de terre et recommencer jusqu'à remplir votre plat et finir par une couche de fromage râpé.
Ajouter votre crème fraîche liquide.

Mettre au four bien chaud pendant environ 1h.

Muffins aux pépites de chocolat et framboises

Ingrédients :
- 250g de farine
- 100g de pépites de chocolat (ou morceaux de chocolat pâtissier)
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de sel fin
- 100g de sucre
- 50g de sucre cassonade
- 2 œufs
- 100g de beurre fondu mais pas chaud
- extrait de vanille ou sucre vanillé
- framboises

Préparation :
Mélanger la farine, les pépites de chocolat, la levure et le sel dans un saladier.
Dans un autre saladier, battez les œufs et ajouter le sucre et faites blanchir. Ajouter le beurre et la vanille et mélanger bien.
Incorporer les framboises délicatement.
Verser le mélange œufs, sucre, beurre vanille et framboise dans la farine, les pépites et la levure.

Verser ensuite la préparation dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.
Enfourner 20 mn à 180°c (th.6) en surveillant.

Si vous n'avez pas assez de moules à muffins, vous pouvez aussi les cuire dans des moules à madeleines mais la cuisson est plus rapide!

Poulet au curry

Le poulet au curry, un bon plat qui change du quotidien et facile à faire!

Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet
- 1 verre de vin blanc
- 1 grosse échalote
- 1/2 brique de crème liquide
- 1 càs de curry
- 20g de beurre

Préparation :
Émincer l'échalote.
Couper le poulet en fins morceaux et enlever les nerfs.
Faire revenir l'échalote dans le beurre.
Ajouter le poulet.
Quand il commence à dorer, ajouter le verre de vin blanc, la crème liquide et le curry. Pas besoin de sel, le curry en contient déjà!

Le poulet au curry est prêt lorsque la sauce est réduite.

Accompagné de riz, c'est vraiment délicieux et rapide à faire!

Gratin de saumon sur lit de courgettes et couverture de carottes

Cette sublime recette est vraiment excellente!
à essayer de toute urgence!!

Ingrédients :
- 1 pavé de saumon de 100 g par personne
- 2 carottes par personne
- 1 courgette pour 2 personne
- 25 cl de crème fraîche liquide (légère ou entière, selon votre goût) pour 2 personnes
- sel et poivre


Préparation :
Commencer par laver la courgette. Éplucher les carottes. Couper les légumes en tranches très fines.

Pour le saumon, enlever la peau, et les arrêtes si vous en voyez.

Étaler les courgettes dans le fond. Placer ensuite vos pavés. Recouvrer le tout des carottes.
Noyer le tout avec la crème liquide (salée et poivrée au préalable).

Cuisson :
Au four pendant 1h à 170°c (proche th.6)


Pour le rendre plus complet, nous préparons aussi des tagliatelles fraîches. C'est un vrai délice!!