Purée de potiron

Hum, j'ai découvert ce mets délicieux il y a peu, c'est vraiment bon et c'est plutôt économique!

Ingrédients :
Potiron
1 c. à s. d'huile d'olive
Sel

Préparation :
Pelez le potiron, coupez le en cube.
Faites chauffer dans une poêle l'huile d'olive. Une fois chaude, mettez les cubes de potiron. Couvrez et laissez cuire en surveillant 30 minutes à feu doux. Ajoutez de l'eau si le potiron commence à bruler.
Laissez cuire encore 10 minutes sans couvercle si le potiron ne s'effrite pas.
Ensuite, mettez le potiron une assiette pour l'écraser à la fourchette. Salez à votre goût et c'est prêt!

C'est très bon! Goutez et vous verrez par vous même!

Risotto au pesto de roquette et jambon de parme

Cette recette est vraiment excellente!
Je l'ai testé plusieurs fois et c'est délicieux!
La recette provient de l'émission de cuisine Chef, la recette!


Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le risotto :
250g de riz à risotto
4 tranches de jambon de parme
2 bouillon-cube de volaille
20cl de vin blanc sec
2 c. à s. d'huile d'olive
100g de parmesan
80g de beurre
1 oignon

Pour le pesto de roquette :
50g de roquette
Quelques feuilles de basilic
1 gousse d'ail
5 c. à s. d'huile d'olive
75g de parmesan


Préparation :
Faire chauffer 1l d'eau. Ajouter les cubes quand l'eau boue.
Peler la gousse d'ail. Couper le parmesan en petits morceaux.
Enlever les tiges des feuilles de roquettes pour obtenir un mélange plus tendre.
Mixer la roquette avec les feuilles de basilic, la gousse d'ail et le parmesan en cube. Ajouter petit à petit les 5 c. à s. d'huile d'olive. Diluer avec un peu d'eau si nécessaire.
Couper l'oignon en petits morceaux mais pas trop pour qu'ils ne brûlent pas à la cuisson.
Dans une casserole, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile et y faire revenir l'oignon.
Ajouter le riz et remuer à feu doux jusqu'à ce que les grains soient translucides (environ 3min).
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption à feux doux.
Ajouter par louche le bouillon petit à petit et laisser absorber doucement.

Pendant ce temps, râper le parmesan en gardant quelques copeaux pour le dressage. Couper le beurre en cube.
Tailler le jambon de parme en chiffonnade.
En fin de cuisson, ajouter le pesto au risotto, le parmesan râpé et les cubes de beurre et servir aussitôt accompagné de chiffonnade de jambon de parme et de copeaux de parmesan.

Trucs et astuces :
Toujours tourner la cuillère dans le même sens pour ne pas casser la préparation.
Laisser le gras du jambon, il donnera plus de goût et d'arômes.
Enlever le germe central de la gousse d'ail, il est indigeste.

Maintenant, vous pouvez passer à table et vous régaler!
Bon appétit!!

Le gâteau au yaourt

Envie d'un gâteau pas trop calorique et bon? Tentez le gâteau au yaourt!

Ingrédients :
1/2 sachet de levure
1 pot de yaourt
1/2 pot d'huile
2 pots de sucre
2 pots de farine
2 œufs

Préparation :
Dans un saladier, versez le contenu du yaourt. Lavez le pot et séchez le.
Ajoutez la farine et le sucre ainsi que la levure. Mélangez bien.
Ajoutez les 2 œufs et battez bien le tout.
Incorporez l'huile progressivement.
Fouettez longtemps permettra de rendre votre gâteau plus moelleux.

Cuisson :
Mettez au four à 180°c pendant 30 minutes!
Régalez vous ensuite avec le gâteau chaud ou attendez qu'il tiédisse.

Pour ma part, je rajoute fréquemment à cette recette, que je considère comme une base, du chocolat ou des fruits frais ou en conserve (il faudra bien les égoutter avant)!
C'est délicieux et fera des ravis!!!

Les pancakes

Les pancakes font de délicieux petits déjeuners! Facile à faire, il faut le préparer la veille ou avoir le courage d'attendre 1h avant de les faire cuire!

Ingrédients :
250g de farine
1 sachet de levure chimique
30g de sucre
2 œufs
65g de beurre fondu
1 pincée de sel
30cl de lait

Préparation :
Mettez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Mélangez pour que ce soit homogène.
Ajoutez les 2 œufs entiers dans le saladier. Commencez à mélanger énergiquement.
Faites fondre le beurre. Ajoutez le à la préparation tout en mélangeant.
Diluez petit à petit le lait afin d'éviter les grumeaux.
Une fois la pâte sans grumeaux, recouvrez d'un film protecteur et laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Cuisson :
Dans une poêle, mettez une goutte d'huile. Quand le fond est chaud, prenez avec une louche un peu de pâte et versez en essayant de faire rond. Quand il y a de petite bulle, retournez le pancakes à l'aide d'une spatule.
Recommencez tant qu'il y a de la pâte!

Les pancakes sont excellents avec du sirop d'érable. Vous pouvez aussi l'agrémenter avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou encore du sucre! C'est délicieux!!

Gratin mangue/papaïe

Recette de Sandrine!

Ingrédients :
- une mangue
- une Papaïe
- 2 pommes (canada ou red star)
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre mou
- 125 gr de farine
- 1 petit pot de crème fraiche épaisse

Recette :
Peler les fruits puis les couper en gros morceaux. Les poser dans un moule à gratin à bords assez hauts. Garder quelques tranches fines de papaïe pour la déco.
Mélanger beurre, sucre et farine. Émietter sur les fruits.
Je remets le plat au frigo pour le mélange se fige.
Mettre au four 1h à 180°C.
A la sortie du four, mettre une bonne cuillère à soupe de crème fraiche épaisse et décorer avec des tranches de papaïe.
Manger tiède ou froid.
Excellent!!

Les nems à ma façon

Voici ici ma recette de nems! Facile à faire même si c'est long à préparer (compter environ 1h pour une quinzaine de nems avec cette recette)

Ingrédients :
1 barquette d'escalopes de poulet ou de dinde (environ 400g)
1 carotte
1 oignon
1 conserve de germes de soja (les petites boîtes)
Champignons noirs (généralement sec)
Vermicelles de soja
Galettes de riz
Poivre
Sauce soja
Nuoc-mâm


Préparation :
Commencez par faire chauffer de l'eau dans une casserole si vos champignons noirs sont secs. Une fois bouillante, mettez les champignons noirs pendant 15 minutes environ.
Remplissez un récipient pour y plonger les vermicelles de soja. Il faut environ 10 minutes pour les rendre molles.

Sortez votre robot mixer. Mettez y le poulet.
Pelez et coupez grossièrement votre carotte et votre oignon et mettez les avec la viande.
Mixer les ensemble jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez les germes de soja. Mixer de nouveau.

Dans un saladier, versez votre préparation ainsi obtenu. Ajoutez les vermicelles de soja en les coupant aux ciseaux, ça aidera pour les rouler ensuite.
Essorez bien les champignons noirs dans un linge propre ou dans du papier absorbant.
Ajoutez les au saladier où est votre préparation en coupant aux ciseaux également.
Malaxer bien avec les mains pour tout mélanger. Ajoutez ensuite le poivre, un peu de nuoc-mâm et de sauce soja sans trop en mettre car c'est très salé!

Une fois la préparation bien mélangée, il faut rouler les nems.
Faites tremper vos galettes de riz pour les ramollir. (pour trouver un plat de cette taille, j'utilise mon plat à tarte, les galettes rentrent bien dedans)
Une fois ramollies, sortez en une et étalez là bien à plat sur un torchon propre. Prenez un peu de farce et placez la en bas de la feuille, à 5 cm environ du bord. Rabattez le bas sur la farce et tirez légèrement vers vous afin de chasser l'air de dedans. Ensuite, pliez les cotés pour former un rectangle. Roulez ensuite votre nem en remontant. Et voilà, vous avez votre nem! Recommencez tant que vous avez encore de la farce.

Quand vous n'avez plus de farce et une pile de nems crus, il faut les faire frire. On peut le faire à la poêle mais aussi à la friteuse. A la poêle, les nems seront cuits lorsqu'ils doreront. Pareil pour la friteuse si vous pouvez voir. Sinon, c'est environ 6 minutes de cuisson à surveiller.

Vous n'avez plus qu'à servir! C'est très bon avec de la salade autour du nems, avec de la sauce soja ou nuoc-mâm!
Bon appétit!!

Hamburger de légumes!

Ce petit plat, développé surtout par la restauration rapide, vous pouvez aussi le faire chez vous, à votre manière!
Facile à faire, rapide et pas cher!

Ingrédients :
Pains à hamburger
1 concombre long
1 tomate (pour 4 hamburgers)
1 salade à grande feuille car c'est plus pratique
1 fromage blanc ou yaourt grec
jambon ou charcuterie
basilic

Préparation :
Ouvrez le pot de fromage blanc et le mélanger avec le basilic coupé en petits morceaux (du surgelé marche aussi quand ce n'est pas la saison ou si vous n'en avez pas chez vous en plante)
Prenez le pain a hamburger et tartinez le de la préparation.
Coupez un petit bout de votre concombre (on n'utilisera pas tout le concombre en général si c'est un "long") puis pelez le et coupez le en tranche.
Coupez la tomate en rondelle.
Taillez le jambon pour qu'il soit de la même taille de votre pain.
Lavez la salade et gardez quelques belles feuilles.
Ensuite, c'est selon les goûts de chacun!
Une rondelle de tomate ou de concombre, de la salade et le jambon, vous mettez dans l'ordre que vous voulez!!
Il n'y a plus qu'à déguster!
Vous pouvez mettre les légumes que vous voulez, ou que vous avez dans votre réfrigérateur!
C'est délicieux!

Regardez! C'est pas appétissant tout ça?

La Quiche Lorraine!

Commençons par quelque chose de simple, rapide et pas cher, la quiche!
Il faut environ 10 minutes pour la préparer et 20 pour la cuire!

Ingrédients :
1 paquet de lardon (100g environ pour une quiche)
1 oignon
1 briquette de crème liquide
3 œufs
1 pâte brisée
Poivre et Sel

Préparation :
Dans un saladier, mélangez les 3 œufs que vous battez au fouet, à la crème liquide.
Mettez une pincée de sel et une autre de poivre.

Coupez en deux votre oignon que vous aurez épluché. Puis, coupez en lamelle assez fine.
Dans une poêle, faites cuire les lardons sans matières grasses (ils en dégageront assez pour ne pas cramer les oignons). Y rajoutez les lamelles d'oignons avant la fin de la cuisson des lardons!

Pendant que ça fini de cuire, déroulez votre pâte brisée, mettez la dans le plat à tarte et piquez la avec une fourchette.

Là, vous ajoutez les lardons et oignons que vous répartissez dans le plat. Ajoutez ensuite la préparation d'œufs et crème liquide et faîtes cuire pendant 20 minutes à 180°c.

Bien entendu, vous pouvez mettre du fromage râpé si vous préférez, ajoutez des champignons etc... la quiche s'adapte à vos goûts! N'hésitez pas à faire vos propres expériences!

Voilà le résultat! Plus qu'à ce régaler!!!

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Je suis Marina.
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