Les blinis

Les blinis, simple et bon!

Ingrédients pour environ 15 blinis :
- 1 yaourt blanc
- 1 œuf
- 1 pot à yaourt de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Tout mélanger.
Laisser reposer 1h au frigo.
Dans une poêle à blinis ou une poêle anti adhésive, faites cuire.
Retourner quand de petits trous apparaissent.

A accommoder selon l'envie.

Croquants aux amandes

Recette qu'une amie m'a donné. J'ai testé et c'est très bon!

Ingrédients :
- 2 œufs
- 200g de sucre
- 200g d'amande décortiquée
- 300g de farine

Mélanger les œufs et le sucre.
Faire tremper les amandes.
Ajouter petit à petit la farine au mélange œufs-sucre.
Ajouter ensuite les amandes.
Faire un boudin (ou plus selon la taille du four).
Enfourner à 150°c pendant 50 minutes.
Couper en tranche encore chaud, autrement, la pâte durci tellement que ce ne sera plus possible une fois refroidi.

Gâteau Normand aux pommes

Ah, voici une autre recette de famille!

Ingrédients :
- 125g de farine
- 100g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 1,5 cuillère à soupe d'huile
- 50g de crème fraîche (5cl)
- Pommes
- un peu de beurre pour le moule

Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, la levure, les œufs, l'huile et la crème fraîche ensemble.
Couper et peler les pommes en gros morceaux.
Beurrer un plat en terre.
Disposer les pommes coupées. Verser la pâte sur les pommes.
Enfourner 45 minutes, th6-7 (180 à 210°c).

Servir frais, c'est bien meilleur!

Pour changer :
On peut parfaitement remplacer les pommes par des poires, pêches, nectarines, etc...

Les crêpes!

Vous aviez la recette des crêpes salées sur mon blog, voici ma recette des sucrées!

Ingrédients :
- 250g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de sucre en poudre
- 1/2 litre de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la levure et le sel.
Ajouter le lait progressivement. Puis ajouter les 3 œufs.
Laisser reposer environ 1 h au frigo.

Dans une poêle, anti-adhésive ou huilée, chaude, verser la pâte en faisant tourner la poêle afin de bien répartir la pâte. Lorsqu'elle est suffisament cuite, les bords se décollent. Là, 2 possibilités. Soit on fait sauter la crêpe, soit on la retourne avec une spatule sans la casser, trouer etc...
On laisse cuire encore jusqu'à la couleur souhaitée.
Et on recommence jusqu'à épuisement de la pâte.

Si vous voulez une crêpe moins habituelle, vous pouvez l'accommoder d'une sauce au chocolat maison avec des bananes. Un délice.

Confiture pêche -nectarine

Ah, l'été, le temps des bons fruits frais, et le temps donc de faire des conserves pour cet hiver!
Allez, venez goûter ma confiture pêche nectarine!

Ingrédients :
1kg de pêche et nectarine dénoyautée
800g de sucre
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Préparation :
Couper les fruits en morceaux grossiers et en laissant la peau.
Mettre dans un saladier assez grand.
Ajouter le sucre et la cuillère de fleur d'oranger.
Laisser macérer une bonne heure.

Cuire à feux doux. Attention aux débordements, chez moi les confitures ont tendance à monter comme le lait sur le feu!
Je procède à un mixage rapide en milieu de cuisson afin de ne pas avoir de morceaux de peau trop gros.
Laisser cuire et attendre que la confiture accroche dans une assiette froide.

Mettre votre confiture dans des bocaux préalablement stérilisés et retourner les jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.

Astuce : Mettez une étiquette pour vous souvenir du jours et de ce que le pot contient.

Cette recette de confiture est le fruit d'un essai concluant! Je ne mets pas de durée de cuisson, il dépend de la maturité des fruits mais aussi de la quantité que vous ferez.

Gnocchi de pomme de terre

Testé et approuvé!
Ingrédients :
Pommes de terre (environ 2 moyennes par personne)
Farine (prévoyez un sac 1kg pour ne pas en manquer pour 5 pommes de terre)
Lait
1 œuf
Sel

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Une fois cuite, enlever la peau qui se détache toute seule.
Passer les progressivement et en rondelle ou quartier dans un presse purée. Ajouter du lait pour faciliter le passage des pommes de terre et leur apporter une onctuosité.
Une fois toutes les pommes de terre passer en purée, ajouter l'œuf et bien mélanger.
Là, ajouter de la farine progressivement. Au final, votre patte ne doit plus être collante. Je fais cette étape à la main.
Lorsque vous avez votre patte qui ne colle plus, faites des boudins d'environ 1 cm de diamètre. Couper ensuite ce boudin en tronçons de 1 à 1,5 cm.
Préparer une assiette avec de la farine. Rouler les petits tronçons en boule ovale et fariner dans l'assiette. J'en mets plusieurs généralement puis je fais "rouler" les petites boules dedans.
Ensuite, il faut les sortir de là et leur donner la forme du gnocchi à l'aide d'une fourchette, on aplatit légèrement pour leur donner la forme du gnocchi.

Pour les cuire, il suffit de les mettre dans un grand volume d'eau salée. Lorsqu'ils sont remontés, c'est qu'ils sont cuits!
Je ne les ai testé pour le moment qu'en "gnocchi à la carbonara". On m'a conseillé de les manger essentiellement en sauce.

Niveau conservation, le mieux est de les manger rapidement (dans les 2 jours conservé au réfrigérateur), mais ils sont tout à fait congelables. Précisons qu'il faut les conserver à plat afin d'éviter qu'ils ne collent entre eux avec l'humidité d'un réfrigérateur.

Une de mes tantes m'a aussi parlé de gnocchi fait à base de purée en sachet, si vous voulez gagner du temps de préparation. ;)
Maintenant, à vous d'essayer !