Testé et approuvé!
Ingrédients :
Pommes de terre (environ 2 moyennes par personne)
Farine (prévoyez un sac 1kg pour ne pas en manquer pour 5 pommes de terre)
Lait
1 œuf
Sel
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Une fois cuite, enlever la peau qui se détache toute seule.
Passer les progressivement et en rondelle ou quartier dans un presse purée. Ajouter du lait pour faciliter le passage des pommes de terre et leur apporter une onctuosité.
Une fois toutes les pommes de terre passer en purée, ajouter l'œuf et bien mélanger.
Là, ajouter de la farine progressivement. Au final, votre patte ne doit plus être collante. Je fais cette étape à la main.
Lorsque vous avez votre patte qui ne colle plus, faites des boudins d'environ 1 cm de diamètre. Couper ensuite ce boudin en tronçons de 1 à 1,5 cm.
Préparer une assiette avec de la farine. Rouler les petits tronçons en boule ovale et fariner dans l'assiette. J'en mets plusieurs généralement puis je fais "rouler" les petites boules dedans.
Ensuite, il faut les sortir de là et leur donner la forme du gnocchi à l'aide d'une fourchette, on aplatit légèrement pour leur donner la forme du gnocchi.
Pour les cuire, il suffit de les mettre dans un grand volume d'eau salée. Lorsqu'ils sont remontés, c'est qu'ils sont cuits!
Je ne les ai testé pour le moment qu'en "gnocchi à la carbonara". On m'a conseillé de les manger essentiellement en sauce.
Niveau conservation, le mieux est de les manger rapidement (dans les 2 jours conservé au réfrigérateur), mais ils sont tout à fait congelables. Précisons qu'il faut les conserver à plat afin d'éviter qu'ils ne collent entre eux avec l'humidité d'un réfrigérateur.
Une de mes tantes m'a aussi parlé de gnocchi fait à base de purée en sachet, si vous voulez gagner du temps de préparation. ;)
Maintenant, à vous d'essayer !
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